Πορτοκαλόπιτα στου Στούπη

Δεν πρόκειται για εκδρομή, αλλά για συνταγή.
Αν θέλετε δοκιμάστε την και θα μας θυμηθείτε...

Μια καλή δοσολογία για παρασκευή πορτοκαλόπιτας είναι η εξής:


Πορτοκαλόπιτα
500γρ. θρυμματισμένο φύλλο (  θα βγει καλύτερο αν το 1/3 του φύλλου ενσωματωθεί στο μείγμα εφόσον ξεροψηθεί πρώτα)
500ml λάδι
350ml αυγά (περίπου 6 αυγά)
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. γιαούρτι (κ.π.στραγγιστό)
20γρ. σιμιγδάλι (2 κ.σούπας)
2 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι


Σιρόπι
350ml απλό σιρόπι 1/1 αρωματισμένο επίσης με πορτοκάλι (πορτοκαλόφλουδες)

Η συνταγή της Κατερίνας έχει ως ακολούθως:

1/2 κιλό φύλλο κρούστας
5 αυγά
2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
300 gr καλαμποκέλαιο η σισαμέλαιο (πάντως οχι ελαιοόλαδο)
200 gr ζάχαρη
2 βανίλιες
1 κουταλιά του καφέ baking powder
Φλούδα από 1 πορτοκάλι, 1/2 λεμόνι και 1 μανταρίνι, τα θρυματίζουμε στο μπλέντερ
Προεραιτικά 1/2 φλυτζάνι μύγδαλα θρυματισμένα.

Το σιρόπι
1 1/2 ποτήρι πορτοκαλάδα (από στιμένα πορτοκάλια βέβαια)
1 ποτήρι νερό
1 ξυλάκι κανέλα Ταυλάνδης!!!
Φλούδες από πορτοκάλι, λεμόνι και ότι άλλο θέλετε, κομμένα σε μικρά κομματάκια για διακόσμηση στο τέλος
Αν την θέλετε γλυκιά 600 gr ζαχαρη
Aν την θέλετε πιο άγλυκη 400 gr ζαχαρη

Πρώτα βράζετε το σιρόπι και το αφήνετε να κρυώσει.

Βάζουμε ΟΛΑ τα υλικά σε ένα μπωλ και τα χτυπάμε με το σύρμα για να γίνουν ένας χυλός και στο τέλος προσθέτουμε το φύλλο που από την προηγούμενη ημέρα το έχουμε θρυματίσει και το έχουμε σε ένα ταψί.
Χρησιμοποιούμε ανάλογα με το ύψος που θέλουμε να αποκτήσει, το μέγεθος του ταψιού.
Την ψήνουμε στον φούρνο στους 170 - 180 βαθμούς, από 35 έως 40 λεπτά και φυσικά ανάλογα με το ταψί που βάλαμε.
Οπως είναι ζεστή από τον φούρνο, ρίχνουμε από πάνω το κρύο πια σιρόπι.

Αγοράζετε 1 kg παγωτό καϊμάκι.
Μαζεύεστε γύρω στα 20 με 25 άτομα, εφ' όσον έχετε φάει τις μπριζόλες, παϊδάκια, λουκάνικα και έχετε πιεί και το ανάλογο τσίπουρο Πωγωνίου, βάζετε ένα κομμάτι ροδαλή πορτοκαλόπιτα, από πάνω μιά μπάλα παγωτό καϊμάκι και δίπλα ένα σφηνάκι χειροποίητο λεμοντζέλο, φοράτε το καλό σας χαμόγελο και απολαμβάνετε...

Καλή συνάντηση.