Translate into your language
Πρόσφατα Θέματα
» Ηλεκτρονικά...μαραφέτια....
από ladakias Σήμερα στις 12:50

» Η φτώχεια θέλει καλοπέραση
από gsalonica Σήμερα στις 12:43

» Ενα διαφορετικό ταξίδι
από Scout Κυρ 8 Δεκ 2019 - 9:08

» Stopovers Greece
από askvrilissia Σαβ 7 Δεκ 2019 - 8:41

» Χάρτης σημείων "Στάσης & Διανυκτέρευσης"
από alfa romeo Πεμ 5 Δεκ 2019 - 14:08

» Iran 2019
από caminador Τετ 4 Δεκ 2019 - 20:41

» Ανανέωση στεγανοποίησης ....παραθύρων, πορτών και καταπακτών οροφής αυτοκινούμενου.
από lander474 Τετ 4 Δεκ 2019 - 14:15

» Ο εορταστικός Δεκέμβριος στη λαογραφία μας.
από Georgedim Τρι 3 Δεκ 2019 - 11:08

» Παλιά !
από traveller Τρι 26 Νοε 2019 - 21:48

» Sygic γι αυτούς που ακόμη το σκέφτονται
από friar Τρι 26 Νοε 2019 - 12:09

» Transport-to-Greece μια υπηρεσία προώθησης πακέτων
από Νικόλας Μητσόπουλος Δευ 25 Νοε 2019 - 15:23

» Οι 10 πιο επικίνδυνες χώρες για ταξίδι το 2020
από Νικόλας Μητσόπουλος Πεμ 21 Νοε 2019 - 21:49

» Τροχόσπιτα & τροχοσκηνές που δεν έχουμε δει ξανά
από caminador Πεμ 21 Νοε 2019 - 19:57

» STOPOVER ΔΟΜΝΙΣΤΑ ΕΥΡΥΤΑΝΙΑΣ
από Νικόλας Μητσόπουλος Πεμ 21 Νοε 2019 - 17:06

» STOPOVER ΜΟΝΗ ΠΡΟΥΣΟΥ
από Νικόλας Μητσόπουλος Πεμ 21 Νοε 2019 - 17:00

» trigano service
από ladakias Τρι 19 Νοε 2019 - 8:10

» Αξεσουάρ οχημάτων περιοδεύοντος τουρισμού
από Georgedim Δευ 18 Νοε 2019 - 22:14

» Η ρύθμιση για την έλξη όλων των ρυμουλκούμενων και ημιρυμουλκούμενων οχημάτων
από tabbert Πεμ 14 Νοε 2019 - 20:35

» Editorial : «Ανόητοι λεονταρισμοί ….και κακά δαιμόνια»
από caminador Τετ 13 Νοε 2019 - 20:16

» ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΥΠΟΥ ΓΙΑ ΑΥΤΟΚΙΝΟΥΜΕΝΟ
από antonis Z Τετ 13 Νοε 2019 - 14:34

Η ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
Ο ΚΑΙΡΟΣ
Like/Tweet/+1
Κοινωνική Δικτύωση

Κοινωνική Δικτύωση digg  Κοινωνική Δικτύωση delicious  Κοινωνική Δικτύωση reddit  Κοινωνική Δικτύωση slashdot  Κοινωνική Δικτύωση yahoo  Κοινωνική Δικτύωση google  Κοινωνική Δικτύωση live      

Επισημάνετε και μοιραστείτε την διεύθυνση του www.taxidiarides.gr στην σελίδα κοινωνικής δικτύωσης σας


"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από Georgedim Την / Το Τετ 25 Δεκ 2013 - 14:19

Αποτελούν σήμα κατατεθέν των ημερών και είναι παραδοσιακά γλυκίσματα των Χριστουγέννων, που παρασκευάζουμε ή αγοράζουμε σε κάθε σπίτι.

Ποια είναι όμως η ρίζα τους και η προέλευση τους ;

Σύμφωνα με στοιχεία που συνέλεξε ο Διδάκτωρ Κοινωνιολογίας της Ιστορίας, Δημήτρης Σταθακόπουλος, του Παντείου Πανεπιστημίου, οι ρίζες και των δύο λέξεων έχουν Αρχαιοελληνική προέλευση, με Λατινο-Ανατολίτικο γλωσσικό αντιδάνειο (δηλαδή λέξη μιας αρχικής γλώσσας Α που είναι δάνειο από άλλη γλώσσα Β, τελικά όμως προέρχεται από παλαιότερη λέξη της γλώσσας Α την οποία είχε δανειστεί (ενδεχομένως με μεσολάβηση άλλων γλωσσών) η γλώσσα Β).

Στο δια ταύτα, για να γίνουν πιο κατανοητά τα πράγματα.

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτόν το σύνδεσμο.]

Τα μελομακάρονα έχουν ετυμολογικά αρχαιοελληνική προέλευση όσο και αν ηχητικά παραπέμπουν στην σύγχρονη ιταλική λέξη "μακαρόνι" (πού όπως θα δούμε έχει και αυτή Αρχαιοελληνική ρίζα).

Στα Αρχαία χρόνια λοιπόν, υπήρχε η "Μακαρία" που δεν ήταν άλλο από την "ψυχόπιτα", δηλαδή ένα κομμάτι ενός είδους άρτου που προσέφεραν οι Αρχαίοι μας πρόγονοι μετά από την κηδεία κάποιου ατόμου.
Από την αρχαϊκή λέξη "Μακαρία", προέρχεται η λέξη των Μεσαιωνικών χρόνων "Μακαρωνία", που δεν ήταν άλλο από ένα επίσης νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά, που μακάριζαν το νεκρό.
Τη μεσαιωνική αυτή λέξη λοιπόν (βάσει των ετυμολογικών λεξικών), πήραν οι Λατίνοι και αργότερα οι Ιταλοί και τη χρησιμοποιούσαν, ως maccarone, που τελικά κατέληξε να σημαίνει το σπαγγέτι.

Αργότερα, όταν η "Μακαρία" περιλούστηκε με σιρόπι μελιού ονομάστηκε "μέλι+μακαρία" = "Μελομακάρονο" και καθιερώθηκε ως γλύκισμα του 12/ημέρου των Χριστουγέννων, αρχικά από τους Μικρασιάτες Έλληνες κυρίως της Σμύρνης και κατόπιν διαδόθηκαν με κάποιες παραλλαγές σε ολόκληρη την Ελλάδα. Μάλιστα ακόμη και σήμερα τα παραδοσιακά Σμυρνέϊκα μελομακάρονα τα αποκαλούν "Φοινίκια" (είναι πιο τραγανά και το σιρόπι δεν το έχει ποτίσει το γλυκό).

Επίσης από εδώ προέρχεται και το "macaroon" (το γνωστό μας "μακαρόν"), αυτό το ιδιαίτερο αμυγδαλωτό μπισκότο που προσφέρεται κυρίως στη Γαλλία, αλλά και την Αγγλία.

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτόν το σύνδεσμο.]

Οι κουραμπιέδες με τη σειρά τους, λανθασμένα θεωρείται ότι προέρχονται από τη σύνθετη Τουρκική λέξη "Kurabiye", που στην κυριολεξία σημαίνει Kuru = ξηρό και biye = μπισκότο (ξηρό μπισκότο).
Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή.

Η λατινογενής, γνωστή μας, ονομασία "μπισκότο" καθιερώθηκε τον Mεσαίωνα, ετυμολογικά προερχόμενη από το "bis-cuit", που στη κυριολεξία σημαίνει "ψημένο δύο φορές", αυτό που στα Αρχαία Ελληνικά ονομάζονταν "Δί-πυρον" (ο γνωστός στους υπηρεντήσαντες παλαιότερα στις Ένοπλες Δυνάμεις "Διπυρίτης" ή "Γαλέτα"), περιγράφοντας κυρίως την τεχνική του ψησίματος, για να μην «χαλάει» εύκολα ο άρτος, κυρίως των στρατιωτών και των ναυτικών.

Το λατινικό λοιπόν "bis-cuit", διαδόθηκε μέσω των Βενετών κυρίως εμπόρων στην Ασία, όπου καθιερώθηκε ως παραφθορά της λατινικής λέξης, σε biya - biye, οπότε συνδέθηκε με το δικό τους Kuru (= ξηρό) και έδωσε τη νέα μικτή λατινο-ανατολίτικη λέξη "Kurabiye", η οποία με αντιδάνεια ξαναγύρισε στη Δύση και Ελληνικοποιημένη πλέον έδωσε το «Κουραμπιές», με την έννοια του ξηρού μπισκότου, που διανθίστηκε με αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη και ....αρκετές θερμίδες   Very Happy  !!!

Καλές Γιορτές σε όλους !!!
Georgedim
Georgedim
Admin


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty Απ: "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από diamantino Την / Το Τετ 25 Δεκ 2013 - 14:33

updown1 
diamantino
diamantino


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty Απ: "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από Masterless Την / Το Τετ 25 Δεκ 2013 - 17:40

bravo
Masterless
Masterless


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty Απ: "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από Maximos Την / Το Πεμ 26 Δεκ 2013 - 13:28

Γιώργο, merci  ... πολύ καλή η ετυμολογική - "ιστορική" ανάλυση, για τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά ...   cheers 
Το μόνο που ήξερα ... ήταν ότι τα μελομακάρονα τα λένε και φοινίκια ... λόγω Μικρασιάτικης  ρίζας ... ! 

Τα μελομακάρονα, τα προτιμώ τραγανά και με λίγο μέλι (... στην έκδοση "φοινίκια") ... !   Very Happy 
Μου αρέσουν πολύ περισσότερο ... μόλις έχουν μελωθεί ...   Rolling Eyes   Very Happy   
Επίσης, τρώγονται ευχάριστα ... και χωρίς μέλι ... !  Wink  (... πάντα υπάρχει μια μικρή παρτίδα αμέλωτη ... !!)  Cool
Maximos
Maximos
Admin


http://taxidiarides.forumgreek.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty Απ: "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από Aigagros Την / Το Πεμ 26 Δεκ 2013 - 14:40

Στα υπόψιν οι πληροφορίες Γιώργο, ποτέ δεν το είχα ψάξει αλλά πάντα είχα την απορία!
Aigagros
Aigagros


http://www.taxidiarides.gr

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty Απ: "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από Γιωργάκος Την / Το Πεμ 26 Δεκ 2013 - 16:07

Όταν διαβάζεις τους Ταξιδιάρηδες όλο και κάτι μαθαίνεις.

Γιώργο georgedim ευχαριστούμε.
Γιωργάκος
Γιωργάκος


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty Απ: "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από Νικόλας Μητσόπουλος Την / Το Πεμ 26 Δεκ 2013 - 16:46

Γιωργάκος έγραψε:Όταν διαβάζεις τους Ταξιδιάρηδες όλο και κάτι μαθαίνεις.

Γιώργο georgedim ευχαριστούμε.
 lol!
Νικόλας Μητσόπουλος
Νικόλας Μητσόπουλος


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty Απ: "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από athanase Την / Το Παρ 27 Δεκ 2013 - 18:42

Διαβάζουμε ... μαθαίνουμε...
Γιώργο ...
 clap2
athanase
athanase


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty Απ: "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από traveller Την / Το Παρ 27 Δεκ 2013 - 18:48

yes Πολυ .......... γλυκιες οι πληροφοριες σαυ Γιατρε ...

Σ'ευχαριστουμε
traveller
traveller


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty Απ: "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από Patrinos Την / Το Παρ 27 Δεκ 2013 - 19:02

Γιώργο hi
Patrinos
Patrinos


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty Απ: "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από caminador Την / Το Παρ 27 Δεκ 2013 - 20:32

Συμφωνώ με το Γιωργάκο! αλλά άμα σου το θυμίζει ο άλλος, Γεώργιε, δεν μπορείς να μην πας να "χτυπήσεις" μερικά φοινικομακάρονα για να τιμήσεις και τη παράδοση!  Laughing
caminador
caminador


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty Απ: "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από Maximos Την / Το Παρ 27 Δεκ 2013 - 23:02

caminador έγραψε:Συμφωνώ με το Γιωργάκο! αλλά άμα σου το θυμίζει ο άλλος, Γεώργιε, δεν μπορείς να μην πας να "χτυπήσεις" μερικά φοινικομακάρονα για να τιμήσεις και τη παράδοση!  Laughing
Σωστό ... η παράδοση ... πάνω από όλα ... !  Cool Very Happy 
Maximos
Maximos
Admin


http://taxidiarides.forumgreek.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

"Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!! Empty Απ: "Ταξίδι στο χρόνο" .....με τα μελομακάρονα και τον κουραμπιέ !!!

Δημοσίευση από Georgedim Την / Το Σαβ 28 Δεκ 2013 - 12:28

Maximos έγραψε:Σωστό ... η παράδοση ... πάνω από όλα ... !   Cool   Very Happy   

Ψάχνοντας λοιπόν, ....λίγο  Very Happy  παραπάνω, τα εθιμικά και τις παραδόσεις μας, βρήκα και τα εξής :

- σαν Χριστουγεννιάτικο Ελληνικό έθιμο, ο κουραμπιές, μαζί με την βασιλόπιτα, αναφέρεται σε αρκετά χρονογραφήματα και διηγήματα του 19ου αιώνα, καθώς και σε παλιές εφημερίδες των αρχών του 20ου αιώνα, πράγμα που σημαίνει ότι μάλλον είναι πολύ παλαιότερα καθιερωμένο έθιμο, ακόμα και από το χριστουγεννιάτικο δέντρο (θυμίζω ότι καθιερώθηκε σαν έθιμο, περίπου στα μέσα του 19ου αιώνα), και μάλλον πολύ περισσότερα από τα μελομακάρονα, μιας και δεν γίνεται καμία αναφορά, ....αρχειακά τουλάχιστον, σε μελομακάρονα για εκείνη την εποχή.

- όπως προείπαμε τα μελομακάρονα (....φοινίκια) φαίνεται ότι πρωτοκαθιερώθηκαν σαν Χριστουγεννιάτικο έθιμο από τους Έλληνες των παραλίων της Μικράς Ασίας, και από εκεί ήρθαν στην Ελλάδα, ...μάλλον μετά τους διωγμούς που ξεκίνησαν το 1913-14 και ολοκληρώθηκαν με τα τραγικά γεγονότα του 1922. Δυστυχώς η τουρκική λαίλαπα δεν άφησε τίποτε όρθιο και έτσι μόνο προφορικές, ....κυρίως, μαρτυρίες υπάρχουν για αυτό το έθιμο.

Σύμφωνα λοιπόν με αυτές, οι Μικρασιάτες Έλληνες, πήραν ένα νεκρώσιμο Αρχαιοελληνικό έθιμο, την "Μακαρία" και του προσέθεσαν το μέλι, όπου στις δοξασίες και τους μύθους συμβόλιζε πάντα την ευζωία και τη γονιμότητα, και από αυτόν το συνδυασμό προέκυψε το μελομακάρονο, που ενδεχομένως ήθελαν να συμβολίζει τελικά την αναγέννηση και την αιώνια ζωή.
Georgedim
Georgedim
Admin


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης