Τούρτα Κρητική (κλέφτικο αρνάκι Κρητικό)

από **antreas hobby** Πεμ 12 Απρ 2012 - 18:37

Υλικά
Για την ζύμη

1 Kg αλεύρι σκληρό
Νερό
Λίγο λαδί
Λίγο τσικουδιά η ούζο
Μια πρέζα αλάτι

Για το γέμισμα

2 ½ Kg αρνάκι μικρό σε παιδάκια
2 Kg τυρί Κρήτης μαλαμοτυρο [[(μαλάκα )(ετσι το λένε στην Κρήτη )]]
½ Kg ανθότυρο
Εκτέλεση
Αλεύρι νερό λαδί τσικουδιά αλάτι κάντε ένα απλό ζυμάρι και χωριστέ το στα δυο
Με το ένα κομμάτι κάντε ένα χοντρό φύλο και απλώστε σε ένα μεγάλο ταψί έως το πάνω μέρος των τοιχωμάτων του.
Τώρα βάλτε μια στρώση από τα τυριά που θα τα έχετε τρίψει σε χοντρό τριφτή
Βάλτε μια στρώση από το κρέας που έχετε πλύνει πρώτα χωρίς να βάλετε αλάτι
Επαναλάβετε … τυριά και το κρέας με τελευταία στρώση τυριά
Πάρτε το άλλο κομμάτι ζυμάρι κάντε πάλι ένα χοντρό φύλο και βάλτε στην επάνω μεριά του ταψιού και κλίστε καλά τα δυο ζυμάρια με λίγο νερό στα χεριά σας (το πανω με το κατω)
Άλειψε από επάνω με έναν κρόκο αυγού και ρίξτε από πάνω σουσάμι μαύρο κατά προτίμηση.
Ψήστε σε φούρνο πάνω κάτω στου 200 βαθμούς για 3 ώρες στις 2 πρώτες ώρες σκεπάστε από επάνω με ένα αλουμινόχαρτο….
Καλή επιτυχία

από Γιωργάκος Πεμ 12 Απρ 2012 - 18:43

Αμάν Ανδρέα μας ξελίγωσες Μ Εβδομάδα . Να είσαι καλά , έτσι για να δουν κάποιοι που στα χαρτιά μόνο είναι από το Ρέθυμνο , α α α και το μόνο που κάνουν είναι να τρώνε σαλιγκάρια και αυτά άμα τους τα φέρει άάάάλλος …….