Γκούλας

ΣΟΥΠΑ ΓΚΟΥΛΑΣ (GULASCHSUPPE)
Το γκούλας είναι ίσως το πιο γνωστό διεθνώς φαγητό της Ουγγαρίας. Γίνεται με μοσχαρίσιο κρέας ή χοιρινό και μοσχαρίσιο μαζί. Και φυσικά δεν πρέπει να λείπει η πάπρικα, το εθνικό μπαχαρικό της Ουγγαρίας. Αυτή είναι η ορίτζιναλ ουγγρική συνταγή. Εξαιρετικό γκούλας φτιάχνουν σε όλη την γύρω περιοχή, και στην Τσεχία και στην Αυστρία.

Υλικά
1 κιλό κρέας (χοιρινό και μοσχάρι) κομμένο σε κύβους
150 γρ μπέικον καπνιστό ψιλοκομμένο
1/2 κιλό ψιλοκομμένα κρεμμύδια
200 γρ. λάδι
1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι καγιέν
2 κουταλιές σούπας πάπρικα γλυκιά
1 ποτηράκι λευκό κρασί
2 λίτρα ζωμό κρέατος
250 γρ. πατάτες κομμένες σε μικρά τετράγωνα κομμάτια
250 γρ. καρότα και αυτά κομμένα σε μικρά κομμάτια
3 ντομάτες φρέσκιες κομμένες καρεδάκια ή μία κονσέρβα κονκασέ
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
αλάτι
125 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το μπέικον. Μόλις αρχίσει να ροδοκοκκινίζει ρίχνουμε το κρέας, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και το πιπέρι καγιέν. Τα σοτάρουμε όλα για 2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τις πατάτες, το καρότο, τη ντομάτα και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της ντομάτας και μετά ρίχνουμε το ζωμό ζεστό, την πάπρικα, τις δάφνες και το αλάτι. Κλείνουμε την κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να χυλώσει, καμμιά ώρα περίπου. Σερβίρουμε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος προαιρετικά.
Καλή σας όρεξη
και μαζέψτε τα σάλια από το πληκτρολόγιο
C

Να είσαι καλά Σίσσυ...Σάββατο ή Κυριακή μπήκε στο πρόγραμμα .
Τώρα όταν διαβάζω συνταγές φροντίζω να κρατώ απόσταση από το πληκτρολόγιο , βεβαία το σφουγγάρισμα στο πάτωμα είναι απαραίτητο.

Σίσσυ, σ' ευχαριστούμε

Αρχίσαμε πάρα πολύ ωραία ... αυτή η ενότητα, βλέπω να εξελίσσεται ...
Γιωργάκο ... Σίσσυ ... όποιος τέλος πάντων το προσπαθήσει πρώτος ...
... ας βάλλει και καμιά φωτογραφία ... για να βλέπουμε ... τι τρώμε ... !!

Σίσσυ ευχαριστούμε.

Γιωργάκος έγραψε:Να είσαι καλά Σίσσυ...Σάββατο ή Κυριακή μπήκε στο πρόγραμμα .
Τώρα όταν διαβάζω συνταγές φροντίζω να κρατώ απόσταση από το πληκτρολόγιο , βεβαία το σφουγγάρισμα στο πάτωμα είναι απαραίτητο.

Σάββατο ή Κυριακή?