Translate into your language
Πρόσφατα Θέματα
» Η ρύθμιση για την έλξη όλων των ρυμουλκούμενων και ημιρυμουλκούμενων οχημάτων
από Γιωργάκος Χθες στις 20:15

» Τι είναι αυτό;
από Γιωργάκος Χθες στις 18:28

» Άδεια λειτουργίας σταθμών βαρέων οχημάτων
από Georgedim Χθες στις 18:23

» ΣΤΑΜΠΙΛΙΖΑΤΕΡ
από triptec Δευ 17 Ιουν 2019 - 21:44

» Τα παιδιά που κάνουν κάμπινγκ.
από caminador Δευ 17 Ιουν 2019 - 10:08

» Από την Πάτρα στην Κορνουάλλη.
από Γιωργάκος Κυρ 16 Ιουν 2019 - 12:51

» Ιράν
από caminador Σαβ 15 Ιουν 2019 - 22:34

» Αυξήσεις τιμών στα Διόδια.
από aisxylos Σαβ 15 Ιουν 2019 - 18:31

» Hoppy Pub Θεσσαλονίκη στις καλύτερες μπυραρίες του κόσμου.
από Georgedim Σαβ 15 Ιουν 2019 - 12:15

» Camper Stop στα Τζουμέρκα
από friar Πεμ 13 Ιουν 2019 - 0:03

» Αμερικανίδα 21 χρονών ταξίδεψε σε 196 χώρες.
από caminador Τετ 12 Ιουν 2019 - 22:13

» Γκράζ, το σταυροδρόμι των πολιτισμών.
από Patrinos Τρι 11 Ιουν 2019 - 13:23

» Retro τροχόσπιτα
από Georgedim Τρι 11 Ιουν 2019 - 10:24

» Thetford C200
από ladakias Κυρ 9 Ιουν 2019 - 19:16

» Lada για τις διακοπές
από vzol48 Κυρ 2 Ιουν 2019 - 16:23

» Sterckeman 470pe 2002
από vzol48 Πεμ 30 Μάης 2019 - 20:11

» Η Ελληνική πρόταση για ταξίδια.
από sudwind Τρι 28 Μάης 2019 - 17:39

» Ιδιοκατασκευή για τους λάτρεις της μπύρας
από caminador Δευ 27 Μάης 2019 - 23:31

» ακτοπλοϊκή σύνδεση Τσεσμέ – Λαυρίου
από espresso Κυρ 26 Μάης 2019 - 18:55

» Κίνδυνος-θάνατος τα αυτοκινούμενα τροχόσπιτα σε περίπτωση τρακαρίσματος
από caminador Παρ 24 Μάης 2019 - 19:59

Η ΣΕΛΙΔΑ ΜΑΣ ΣΤΟ FACEBOOK
Ο ΚΑΙΡΟΣ
Like/Tweet/+1
Κοινωνική Δικτύωση

Κοινωνική Δικτύωση digg  Κοινωνική Δικτύωση delicious  Κοινωνική Δικτύωση reddit  Κοινωνική Δικτύωση slashdot  Κοινωνική Δικτύωση yahoo  Κοινωνική Δικτύωση google  Κοινωνική Δικτύωση live      

Επισημάνετε και μοιραστείτε την διεύθυνση του www.taxidiarides.gr στην σελίδα κοινωνικής δικτύωσης σας


Πηλιορείτικο μπουμπάρι

Πήγαινε κάτω

Πηλιορείτικο μπουμπάρι Empty Πηλιορείτικο μπουμπάρι

Δημοσίευση από Γιώργος Την / Το Δευ 21 Νοε 2011 - 18:55



Kατ' αρχάς να ευχαριστήσω τον Πρόεδρο για την καινούργια ενότητα που προστέθηκε στο forum με τίτλο "Συνταγές . . . . για διάφορα τερψιλαρύγγια εδέσματα" . . . Ενας Πρόεδρος πρέπει να πιάνει τον σφυγμό και ο Maximos ανταποκρίθηκε άμεσα Very Happy . . . . . . Πρόεδρε δεν έχω λόγια . . . . . σωστή η ενέργειά σου και σε (ξανα)ευχαριστούμε διερμηνεύοντας, (υποθέτω), την ικανοποίηση όλων μας Very Happy . . . . . . .

Μπουμπάρια ή μπομπάρια έχω συναντήσει στην Θράκη και στην Πιερία. Θα σας μιλήσω όμως για το Πηλιορείτικο μπουμπάρι το οποίο δεν έχει καμία απολύτως σχέση τόσο στα υλικά όσο και στην γεύση με τα προηγούμενα.

Το συγκεκριμένο φάγητο είναι πάρα πολύ μπελαλίδικο Rolling Eyes και χρειάζεται η γυναίκα σου να είναι μέχρι τα "μπούνια" ακόμα ερωτευμένη I love you μαζί σου για να μπεί στην διαδικασία να ικανοποιήσει τα περίεργα γούστα σου Razz . . . .

Αν κρίνω από την κυρία μου θα πρέπει Rolling Eyes κάτι να νοιώθει ακόμα για μένα αφού το φτιάχνει γιά την αφεντιά μου I love you . . . αλλά δεν το τρώει η ίδια Mad . . . . . . Μάλιστα κατά την διαδικασία καθαρισμού του λεγόμενου "παχέος" cyclops εντέρου έχει μόνιμα βουλωμένη την μύτη της με βαμβάκι εμποτισμένο σε δυνατό και βαρύ άρωμα, (κοινώς "πατσουλί" Razz ), για ευνόητους λόγους . . . . .

Το μπομπάρι λοιπόν το τρώγαμε πολύ στον Βόλο και στο Πήλιο γενικότερα. Από τα υλικά που θα αναφέρω στην συνέχεια λίαν δυσεύρετο είναι μόνον το παχύ έντερο του τράγου . . . . . προσοχή ΜΟΝΟΝ τράγου . . . . Και που να βρείς τράγο εύκολα τη "σήμερον ημέραν" Rolling Eyes ! ! ! . . .

Χρυσάφι σκέτο λοιπόν το παχύ έντερο του τράγου και όταν το εντοπίζω το αγοράζω χονδρικά και σε μεγάλες ποσότητες και το ρίχνω στην κατάψυξη, αφού πρώτα καθαριστεί, προς μεγάλο καντήλιασμα Mad της συμβίας μου η οποία ναι μεν καντηλιάζει και υποφέρει κάθε φορά που επιστρέφω πανευτυχής με τον θησαυρό ανά χείρας Very Happy , πλην όμως, είναι αλήθεια, ποτέ δεν μου χάλασε το χατήρι . . . . . Πρόσφατα μάλιστα ανακάλυψα στην Ουρανούπολη και ένα μαντρί με κατσίκες και τράγους και έτσι ψιλοβολεύομαι Very Happy . . . . . .




Υλικά
1 παχύ έντερο ΤΡΑΓΟΥ (μπουμπάρι)
1 μικρή συκωταριά (300 γραμ.), χωρίς το συκώτι γιατί πικρίζει.
λίγα γλυκάδια
300 γραμ κιμά μοσχαρίσιο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 κούπα άνηθο
1 κούπα λάδι
400 γραμ. τοματάκια κονσέρβας ψιλοκομμένα
1/3 της κούπας ρύζι καρολίνα
λίγο ξύδι
αλάτι - πιπέρι
μπαχάρι (οπωσδήποτε)
1 κιλό πατάτες




Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το έντερο μέσα κι έξω, το αφήνουμε για 120 λεπτά σε αλατόνερο με ξύδι, ξεπλένουμε πάλι πολύ καλά.
Ζεματάμε και κόβουμε τη συκωταριά ψιλά κομματάκια.
Βάζουμε το μισό λάδι να κάψει και σωτάρουμε λίγο τα κρεμμύδια και στη συνέχεια τη συκωταριά και τον κιμά.
Προσθέτουμε την τομάτα και ανακατεύουμε πάνω στη φωτιά μερικά λεπτά μέχρι να πιεί τα υγρά της.
Κατεβάζουμε απ τη φωτιά, ρίχνουμε στα υλικά τον άνηθο, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι.
Γεμίζουμε με το μείγμα αυτό το έντερο προσέχοντας όμως να μη το παραγεμίσουμε, γιατί διαφορετικά θα σκάσει το έντερο..
Το βάζουμε στη μέση του ταψιού μας σε σχήμα σπιράλ χαλαρά και τριγύρω τοποθετούμε τις πατατούλες τις οποίες έχουμε αλατοπιπερώσει.
Τρυπάμε προσεκτικά το έντερο με οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία για να μπορεί να φεύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο και να μη σκάσει το έντερο.
Περιχύνουμε το φαγητό με το υπόλοιπο λάδι μας, προσθέτουμε 1/2 κούπα νερό και ψήνουμε το φαγητό μας στους 175 βαθμούς για 1 1/2 ώρα περίπου στην αρχή σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσει.
Προσέχουμε μήπως χρειαστεί λίγο νεράκι.
Την τελευταία 1/2 ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να ροδοκοκκινίσει το φαγητό μας.





Το έντερο πλένεται ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ για ευνόητους λόγους.

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]




Ετοιμο το έντερο

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]




Ετοιμο και το μίγμα με τα υλικά της γέμισης

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]




Η γέμιση του εντέρου

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]




Το μπουμπάρι πριν από την σάλτσα

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]




Το μπουμπάρι με την σάλτσα έτοιμο για τον φούρνο

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]




ΤΟ φαγητό ! ! ! . . . . .

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]

[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτή την εικόνα.]




Υ.Γ. : Θα σας εκμυστηρευθώ ότι το έχουν δοκιμάσει ο vzol, ο Maximos, o traveller και ο diamantino . . . .




Γιώργος
Γιώργος


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Πηλιορείτικο μπουμπάρι Empty Απ: Πηλιορείτικο μπουμπάρι

Δημοσίευση από Γιωργάκος Την / Το Δευ 21 Νοε 2011 - 19:03

Προτείνω αγαπητά μέλη να γίνει ψηφοφορία για το αν θα πρέπει να υπάρχει αυτή η σελίδα στο forum .
Δεν είναι σωστό τα βράδια στον ύπνο μας να έχουμε εφιάλτες .........
Γιωργάκος
Γιωργάκος


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Πηλιορείτικο μπουμπάρι Empty Απ: Πηλιορείτικο μπουμπάρι

Δημοσίευση από athanase Την / Το Δευ 21 Νοε 2011 - 19:11

Γιωργάκος έγραψε:Προτείνω αγαπητά μέλη να γίνει ψηφοφορία για το αν θα πρέπει να υπάρχει αυτή η σελίδα στο forum .
Δεν είναι σωστό τα βράδια στον ύπνο μας να έχουμε εφιάλτες .........

Συμφωνώ ΑΠΟΛΥΤΑ. Δεύτερο τα σάλια καταστρέφουν τα πληκτρολόγιά μας. Φόρουμ για Καμπεράδες είμαστε όχι η Κα Βέφα.

Γιώργο σ' ευχαριστούν οι ... γυναίκες μας η συνταγή σου είναι ΑΠΙΘΑΝΗ
athanase
athanase


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Πηλιορείτικο μπουμπάρι Empty Απ: Πηλιορείτικο μπουμπάρι

Δημοσίευση από Γιώργος Την / Το Δευ 21 Νοε 2011 - 19:18

athanase έγραψε:
Γιώργο σ' ευχαριστούν οι ... γυναίκες μας η συνταγή σου είναι ΑΠΙΘΑΝΗ

Τώρα . . . ή θα με ευχαριστήσουν Rolling Eyes . . . . ή θα μου "τα χώσουν" πολύ άσχημα Rolling Eyes . . . . . (Ευτυχώς που εδώ μέσα δεν έχομε πολλές Rolling Eyes . . . . Ποιός ακούει την Σίσσυ τώρα ! ! . . . Rolling Eyes Very Happy Razz


Το φαγητό είναι μπελαλίδικο όπως είπα Θανάση . . . Θέλει αρκετό χρόνο και μεράκι . . . . Αλλά πραγματικά είναι πολύ νόστιμο . . . . .
Γιώργος
Γιώργος


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Πηλιορείτικο μπουμπάρι Empty Απ: Πηλιορείτικο μπουμπάρι

Δημοσίευση από diamantino Την / Το Δευ 21 Νοε 2011 - 19:25

Eγω το δοκιμασα περυσι,
και ηταν Πε ν τ α ν ο σ τ ι μ ο ! ! !
Μπραβο Γιωργο με τα ωραια σου ! !
diamantino
diamantino


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Πηλιορείτικο μπουμπάρι Empty Απ: Πηλιορείτικο μπουμπάρι

Δημοσίευση από Maximos Την / Το Δευ 21 Νοε 2011 - 19:34

Μπράβο Γιώργο ... cheers

Χαίρομαι ... για την άμεση αντίδραση ... και την σπουδή σου, να "φορτώσεις" με υλικό την ενότητα ... και πάλι μπράβο ...
Ομολογώ, ότι το συγκεκριμένο έδεσμα ... δεν "παίζεται" ... Very Happy Very Happy

Maximos
Maximos
Admin


http://taxidiarides.forumgreek.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Πηλιορείτικο μπουμπάρι Empty Απ: Πηλιορείτικο μπουμπάρι

Δημοσίευση από traveller Την / Το Δευ 21 Νοε 2011 - 20:00

Aμαν-αμαν .... Τι μας θυμησες Γιωργο...
Οφειλω να ομολογησω πως ............. δεν ειχα ουτε εχω ξανα - φαει τετοιο μεζεκλικι ... το γνωρισα στο σπιτι του Γιωργου και εμεινα εκπληκτος ....
Αλλα και το ολοκληρο κατσικακι στο φουρνο ηταν ..... απαιχτο ..


[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτόν το σύνδεσμο.]
traveller
traveller


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Πηλιορείτικο μπουμπάρι Empty Απ: Πηλιορείτικο μπουμπάρι

Δημοσίευση από Γιώργος Την / Το Δευ 21 Νοε 2011 - 21:58

Maximos έγραψε:

Χαίρομαι ... για την άμεση αντίδραση ... και την σπουδή σου, να "φορτώσεις" με υλικό την ενότητα ...


Ετυχε πρόεδρε . . . . . Το ρεπορτάζ και οι φωτογραφίες ήταν έτοιμα από καιρό και αρχειοθετημένα . . . . Είχα σκοπό να τα δημοσιεύσω κάποια στιγμή αλλά σήμερα μου έδωσες το κατάλληλο σκαλοπάτι . . . . . . . Very Happy
Γιώργος
Γιώργος


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Πηλιορείτικο μπουμπάρι Empty Απ: Πηλιορείτικο μπουμπάρι

Δημοσίευση από Patrinos Την / Το Τετ 23 Νοε 2011 - 16:58

Αμάν ρε φίλε, τι ωραία μεζεδάκια είναι αυτά? bounce
Ο Επίτιμος κάτι λέει για κατσικάκι? Question
Patrinos
Patrinos


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Πηλιορείτικο μπουμπάρι Empty Απ: Πηλιορείτικο μπουμπάρι

Δημοσίευση από Maximos Την / Το Τετ 23 Νοε 2011 - 17:14

Patrinos έγραψε: ...
Ο Επίτιμος κάτι λέει για κατσικάκι?
Question
Κώστα ... μην του βάζεις δύσκολα ... Shocked
... με κάτι τέτοια ... "μεζεκλίκια" όπως λέει ... μπερδεύεται εύκολα ... ποιο του αρέσει περισσότερο ... !! Very Happy Very Happy
Maximos
Maximos
Admin


http://taxidiarides.forumgreek.com

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Πηλιορείτικο μπουμπάρι Empty Απ: Πηλιορείτικο μπουμπάρι

Δημοσίευση από Γιώργος Την / Το Πεμ 24 Νοε 2011 - 10:19

Patrinos έγραψε:Ο Επίτιμος κάτι λέει για κατσικάκι? Question

O επίτιμος το λιάνισε το κατσικάκι του λεβέντη μου . . . . . .
[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτόν το σύνδεσμο.] [Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτόν το σύνδεσμο.]





Με κάποιον άλλον να δω πότε και πως θα ξεμπλέξω . . . . .
[Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτόν το σύνδεσμο.] [Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι και συνδεδεμένοι για να δείτε αυτόν το σύνδεσμο.]
Γιώργος
Γιώργος


Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης